kawa

Pieczenie kawy w patelniach ÔÇô tak mowa o samych pocz─ůtkach Palarnia kawy Kawa ma d┼éug─ů , ciekaw─ů histori─Ö Kawa Mo┼╝na za┼éo┼╝y─ç , ┼╝e przygotowywanie palonych ziaren kawy do napoju dochodzi wiek├│w wstecz w Afryce i na Bliskim Wschodzie. Imperium Osma┼äskie i europejska kolonizacja rozprzestrzeni┼éy produkt doko┼éa globu. Pierwszymi rozpoznawanymi sprz─Ötami do pieczenia by┼éy delikatne , perforowane patelnie stosowane nad otwartym ogniem. Piec korzysta┼é z ┼éy┼╝ek do poruszania ziaren i zagwarantowania r├│wnomiernego pieczenia. W jednej chwili mo┼╝na by┼éo pra┼╝y─ç tylko niewielk─ů ilo┼Ť─ç ziaren, a mieszanie znaczy┼éo , ┼╝e palacz musia┼é to pilnowa─ç podczas ca┼éego procesu, bo w innym przypadku te pierwsze kawy rzemie┼Ťlnicze nie mog┼éyby uzyska─ç konkretnego smaku, zapachu, aromatu. To by┼é do┼Ť─ç zadymiony jak r├│wnie┼╝ pe┼éen py┼éu proces, z licznymi wsz─Ödobylskimi srebrnymi sk├│rkami. I zgodnie z oczekiwaniami i mimo wszystkich dzia┼éa┼ä owocem by┼éy nier├│wne i nier├│wnej jako┼Ťci ziarna. Przy tak spontanicznym procesie i r├│┼╝norodnych rezultatach zrozumia┼ée jest, ┼╝e mi┼éo┼Ťnicy kawy zacz─Öli eksperymentowa─ç z kolejnymi metodami. W podobny spos├│b cylindryczne palarnie powsta┼éy w Wielkim Kairze w XVII wieku. Urz─ůdzenia te wzi─Ö┼éy do siebie ziarna, pozwalaj─ůc na nagrzewanie si─Ö wewn─ůtrz komory. Obejmowa┼éy tak┼╝e r─Öczne korby, kt├│re konsekwentnie modyfikowa┼éy ziarna, gdy narz─Ödzie by┼éo ulokowane nad otwartym ogniem. Ten projekt by┼é w stanie znaczy─ç r├│wnie┼╝ zmniejszenie opar├│w, co doprowadzi┼éo do tego , ┼╝e palenie kawy by┼éo komfortowe. Palarki cylindryczne by┼éy udoskonalane i dostosowywane przez lata, jednak g┼é├│wna koncepcja nie zmieni┼éa si─Ö. Projekt pokaza┼é si─Ö w Europie i obu Amerykach, gdy kolonializm rozr├│s┼é przemys┼é kawowy i powsta┼éy rozliczne kawy rzemie┼Ťlnicze w ka┼╝dym miejscu. Palenie kawy nie by┼éo inne od wszystkiego, co dzia┼éo si─Ö w tej epoki. W XIX wieku w USA i Europie zapewniono r├│┼╝ne patenty na komercyjne palarnie, mimo i┼╝ wiele os├│b nadal pali┼éo w┼éasne niewielkie porcje w swoich w┼éasnych pracowniach palarniach. Sporo wczesnych przemys┼éowych palarni by┼éo zwyczajnie wielkimi cylindrami osadzonymi nad ┼║r├│d┼éem ciep┼éa. Do czasu zapewnienia dostaw gazu w o┼Ťrodkach miejskich wykorzystywano drewno b─ůd┼║ w─Ögiel. Lecz to przynios┼éo kawie dymny smak, zatem w sytuacji kiedy gaz ziemny sta┼é si─Ö osi─ůgalny , szybko okaza┼é si─Ö popularnym ┼║r├│d┼éem ciep┼éa palarni. Richard Evans opracowa┼é pierwsz─ů palarni─Ö kawy na ogromn─ů skal─Ö w Wielkiej Brytanii w latach 20-tych XIX wieku. Pozwala┼é on u┼╝ytkownikom modyfikacj─Ö pe┼énego cylindra dla opr├│┼╝nienia, jak r├│wnie┼╝ zawiera┼é ÔÇ×analizatorÔÇŁ, kt├│ry umo┼╝liwia┼é zbieranie pr├│bek. W 1846 roku w Bostonie James Carter wymy┼Ťli┼é ÔÇ×wysuwan─ůÔÇŁ palark─Ö. By┼é to

Opracowano przez: Paweł

Kategorie